在國外生活會面臨到很多的苦難，除了像是找工作和找房子不順利、語言不通等等，還有一種我覺得是最令人傷神的，那就是思鄉之苦，好在思鄉之苦可以用口腹之慾來解，只要一吃到有台灣味的食物，就能立馬恢復起精神來。但這一來又出現一個新問題了，那就是我的所在地－倫敦，外食的價格都不便宜，特別是台灣食物這種小眾市場，業者只能賣貴一點，來平衡開支；像是珍奶大杯的就要 4.2 鎊（約新台幣 170 元）。
不過山不轉路轉，不到外面買，自己做總行了吧！於是我就開始自己動手做最能解我思鄉之苦的珍珠奶茶，食材費用超低，而且簡單又快速，還比倫敦市區的珍奶店好喝哦！以下就是我的黑糖珍珠奶茶食譜：
材料：
紅茶包 2 包
牛奶 1 罐
快煮珍珠 1 包
非洲黑糖 （Muscovado sugar） 1 包
重乳脂鮮奶油 (Double cream) 1 罐
步驟：
1. 煮珍珠
珍珠去一般的亞超、中超都買得到，一包 2 鎊有找，全煮完的珍珠量足夠給 8 杯飲料。珍珠的煮法就是珍珠和水量 1：10；珍珠 100g，水就要 1000cc。水用大火煮滾後，把珍珠放進水裡，等到水再次燒滾，珍珠全浮在水面上後，蓋上鍋蓋，轉小火持續水小滾 5 分鐘。然後關火，悶上 3 分鐘。之後把水瀝出，用冷水沖鍋子裡的珍珠兩次，被冷水攻擊過的珍珠才會 QQ 的。
2. 泡紅茶
燒好熱水，放 2 個紅茶包，泡個 5 分鐘後把茶包取出，紅茶就好了。別泡太久，茶會變澀。
3. 珍珠拌糖
要讓珍珠不黏在一起，在沖完冷水後，就要立刻用糖和珍珠拌在一起。我選用的是較天然的，焦糖味超濃郁、來自非洲的黑糖 Muscovado sugar；放多少糖就看你自己喜歡的甜度。偏好無糖的話，不拌糖就要快點把珍珠放到奶茶裡。
4. 組合成珍珠奶茶
先把拌好糖的珍珠放到杯子裡，然後加牛奶，再加紅茶。因為英國的牛奶就算是全脂的，我還是覺得不夠濃，所以我還會在最後加上一、兩匙的 Double cream 增加奶茶的濃厚口感。如此一來，焦糖味好濃的黑糖珍珠奶茶就完成了！有時比較晚了，我怕喝太多紅茶會睡不覺，就會只加牛奶和 Double cream，變成黑糖撞奶，也很好喝哦！而且英國的牛奶超便宜，用多一點也不會心疼。
我煮的黑糖珍珠奶茶，好喝到老鼠都跑來想分一口了！
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